Kin Lifeでは、発酵食作りや保存食作り、体に優しいおやつ教室を開催しています。
どの講座も、一度作って覚えてしまえば、この先ずっと活用できるものになっています。
普段買っているものの中には、意外と簡単に手作りできるものがたくさんありますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
＊発酵食＊
甘酒作り
麹と残りご飯で作る甘酒。
甘酒の作り方はとっても簡単。寝る前に炊飯器に入れて仕込んでおけば、次の日の朝には出来上がります♪
アルコールが入っていないので、小さなお子さまからご高齢の方まで安心して飲むことができます。お料理やお菓子作りにも、お砂糖の代わりにお使いいただけます。
昔から日本人には欠かせない麹。
ビタミン類などの栄養も豊富で、お肌を整えたい方にもおすすめです。
お肌をきれいに保つには、まずはお腹の中からのアプローチが７割、保湿など外からのアプローチは３割です。過剰なストレスを溜めないことも大切です。
また、甘酒に含まれるオリゴ糖は、腸内の善玉菌であるビフィズス菌のエサとなり、免疫を高める代謝産物をどんどん作り出してくれます。
その他、甘酒の効能や使い方、腸内細菌についても詳しくお伝えします。
用意するもの
・米麹
・ご飯
(前日に残ったご飯や冷凍しておいたものでも大丈夫です。)
・お湯
・炊飯器またはヨーグルトメーカー
やってみたいけれど面倒そうだなぁと思っている方でも大丈夫。
本当に本当にとっても簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね(^^)
※５月より開催予定
麹調味料作り
麹を使って作る調味料作り。
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹など、これらがあれば、もう市販のドレッシングはいらないかもしれません。
お肉やお魚を焼く前に麹調味料に漬けておけば、とっても柔らかくなります。
お好みの麹調味料で、ドレッシングも炒め物もパスタもスープも楽ちんです♪
キュウリなどのお野菜を塩麹でモミモミすれば簡単浅漬けの出来上がりです。
※５月より開催予定
ぬか漬け作り
ぬか漬けはもう本当にオススメしています！
腸内細菌が作り出す「短鎖脂肪酸」。この中のひとつに「酪酸」があります。この酪酸を作り出す酪酸菌を食べ物から取り入れるには、身近なものだと臭豆腐やぬか漬けを食べることでしか取り入れる方法がありません。臭豆腐はなかなか手に入らないので、やはりぬか漬けが一番。
また、ぬか床を混ぜることでぬか床の中の良い菌が浮遊して、だんだんと室内も善玉環境になっていきます。
良い菌がたくさんいるお部屋の中では、悪い菌は繁殖することができません。
なので、風邪などの悪そうなものを持ち帰ってきても大丈夫！善玉菌がエサにしてパクパク食べてくれますよ(^^)
上手に発酵食品を取り入れて、元気な体を作っていきましょう。
ぬか床の菌は生きていますから、「良い菌を育てる」という気持ちでぜひチャレンジしてみてくださいね♪
※随時開催
味噌作り
材料は、大豆、麹、塩のみ。
手作り味噌は格別です(^^)
材料の種類、分量を調整することで、辛口や甘口など、自分好みの味噌の味が見つかるかもしれません♪
熟成させればさせるほど、塩の角がとれてまろやかになります。長期保存が可能ですので、いざという時のためにも毎年仕込んでおくことをおすすめします。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
毎年1月〜３月の開催。
＊保存食＊
梅干し作り
実は簡単に作れる梅干し。
昔ながらの梅干しにはやはり、素晴らしい効能がたくさんあります。
梅シロップや梅味噌など、梅干し以外にも作ってみたいな、というご希望がございましたら一緒に仕込みたいと思います♪
梅干しもいざというときのための保存食になります。
毎日一粒の梅干しで元気にいきましょう！手作りの梅干しおにぎりも、とっても美味しいですよ♪
ぜひ一度チャレンジしてみてください(^^)
毎年６月下旬開催。
＊おやつ教室＊
買ってくれば早いけれど、お家で簡単に作れるなら、その方が安心ですよね。
手作りの良いところは、愛情がこもっているのはもちろん！どんな材料がどれだけ入っているのかが自分でわかるところ。
目指すのは、どれだけ食べても罪悪感のないお菓子です♪
甘いものは食べ過ぎちゃダメとか、あれはダメ〜！これはダメ〜！と思いながら食べていると、せっかくの至福の時間がストレスになってしまいます。
子どもにも大人も、大好きなおやつを思いっきり食べてもらいたい。
そんな気持ちでお伝えしています。
甘さ控えめだったりもしますが、米粉や甘酒、豆乳などを活用して、お腹も喜ぶおやつを作っていきたいと思います。
開催日やお菓子の内容などの詳細は、インスタまたはblogにてお知らせいたします。
＊お話会・講演会について＊
微生物のことを、子どもの時から知っていたら、もっともっと自然を大切にしていただろうなと思います。
ただ、目に見えないのが微生物。言葉だけで理解するのはなかなか難しいけれど、意外にも生活のあらゆるところで微生物が関わっていることに驚かれる方もいらっしゃいます。
まずは、腸内細菌を通して菌を身近に感じてもらうことを目標に、お話会や講演会を実施しています。
「人間の体の90%は微生物でできている」と言われるほど、腸内細菌は私たちの健康や病気、免疫、性格、行動、薬剤耐性にまで深く関わっています。
自分自身の鏡とも言える腸内細菌。
自然のものを食べて、自然のしくみに沿った食べ方や暮らし方をしていると、体や心は自ずと元気になっていきます。
ぜひ、たくさんの方に知っていただけましたら幸いです。
お話会、講演会等の講師のご依頼につきましては、下記メールアドレスまでご連絡いただきますようお願いいたします。お気軽にご相談くださいませ。
kinlife.2022@gmail.com
また、「茨城県生涯学習情報提供システム」からお申し込みいただくことも可能です。
↓こちらからhttps://www.gakusyu.pref.ibaraki.jp/plugin/databases/detail/106/239/5994#frame-239
どうぞよろしくお願いいたします。
